Quellen für Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren kommen aus zwei Hauptquellen: Meeres- und Pflanze.
EPA und DHA kommen vor allem aus marinen Quellen. Marinen Quellen sind vor allem Fische, die in kaltem Wasser zu leben, wie Lachs. Ist Algen (oder Algenöl, die als Zutat Namen aufgeführt ist) jedoch eine nicht-terrestrischen Pflanzen reich an EPA und DHA. Damit die Kaltwasserfische in ihr Umfeld zu überleben, hat die Evolution es so angepasst, dass das Fett in seiner Gewebe bleibt flüssig. Omega-3-Fettsäuren sind, was erlaubt die Fettflüssigkeit zu bleiben und nicht koagulieren. Deshalb Fisch so flexibel sind. Ähnlich wie Speckfett (ein Fett) gerinnt, wenn sie in den Kühlschrank gestellt, das Fett in das Gewebe eines Kaltwasserfischen nicht gerinnt, wenn sie Kälte ausgesetzt aufgrund der erhöhten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Fisch reich an Omega-3-Fettsäuren (in der Reihenfolge der Rang für Omega-3):
- Salmon (bewirtschaftet) (höchste in Omega-3-Fettsäuren) (geräucherte reduziert Wert auf ca. 1/3)
- Salmon (Atlantik und Pazifik) (wild)
- Salmon (Dose) (Pink)
- Salmon (Dose) (Chinook)
- Trout (Zucht- und Wild)
- Weiß Tuna
- König Makrele
- Wolfsbarsch
- Heilbutt
- Herring (Pazifik und Atlantik)
- Austern
- Sardinen
Siehe http://niazi.com/Omega/tofish.htm für eine genauere und vollständigere Auflistung der Fettgehalt der Fische. Dieser Link enthält auch eine Tabelle der Omega-3-Gehalt von Fisch nach Art der Fische, eine Tabelle der besten Quellen für Omega-3-Säuren, einer lisiting der schlimmsten Quellen für Omega-3-Säuren, und eine Tabelle des Cholesteringehaltes ausgewählter Fisch.
ALA kommt hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen. Pflanzliche Quellen können Nüsse, Samen oder Gemüse sein. Beachten Sie jedoch, daß nur etwa 5% der Omega-3 in Anlage soucees wird in EPA umgewandelt, so ist dies nicht der höchste Quelle von Omega-3-Fettsäuren ist jedoch noch immer eine gute Quelle.
Pflanzliche Quellen an Omega-3-Fettsäuren hoch:
- Algen (Algenöl) (kein Landpflanze)
- Leinsamen
- Englisch Walnüsse
- Sonnenblumenkerne
- Canola Öl
- Distelöl
- Soja
- Weizenkeim
- dunklen Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat, Petersilie, etc ...
- Maisöl