Källor till omega-3 fettsyror
Omega-3 fettsyror kommer från två huvudsakliga källor: marin och anläggning.
EPA och DHA kommer främst från marina källor. Marina källor är främst fiskar som lever i kallt vatten, som till exempel lax. Dock är alger (eller algolja som är listat som en ingrediens namn) en icke-markbundna växt rik på EPA och DHA. För att den kallvattenfisk att överleva i den miljö, har evolutionen anpassat den så att fettet i sin vävnad förblir flytande. Omega-3 fettsyror är det som gör att fettet förblir flytande och inte koagulera. Detta är anledningen till att fisken är så flexibla. Ungefär som bacon fett (fett) koagulerar när den placeras i kylskåp, fettet i vävnaden av en kallvattenfisk inte koagulerar när de utsätts för kyla på grund av den ökade nivån av Omega-3.
Fisk hög i Omega-3 (i rangordning för Omega-3):
- Lax (odlad) (högst i omega-3-fettsyror) (rökt minskar värdet till ca 1/3)
- Lax (Atlanten och Stilla havet) (vild)
- Lax (burk) (Rosa)
- Lax (burk) (Chinook)
- Öring (odlad och vild)
- Vit tonfisk
- Kungsmakrill
- Havsabborre
- Hälleflundra
- Sill (Stilla havet och Atlanten)
- Ostron
- Sardiner
Se http://niazi.com/Omega/tofish.htm för en mer korrekt och komplett lista över fetthalten i fisken. Denna länk innehåller också en tabell över Omega-3-innehåll av fisk efter typ av fisk, en tabell över de bästa källorna till omega-3 fettsyror, en lisiting av de värsta källorna till omega-3 syror, och ett bord av kolesterolhalt Av Selected Fish.
ALA kommer främst från vegetabiliska källor. Vegetabiliska källor kan vara nötter, frön, eller grönsaker. Observera dock att endast cirka 5% av Omega-3 i växt soucees omvandlas i EPA så detta inte är den största källan till omega-3 fettsyror, men är fortfarande en bra källa.
Vegetabiliska källor hög i Omega-3:
- Alger (algolja) (inte en markanläggning)
- Linfrö
- Engelska valnötter
- Solrosfrön
- Rapsolja
- Safflorolja
- Soja
- Wheat Germ
- mörkt gröna bladgrönsaker som grönkål, spenat, persilja, etc ...
- Majsolja