Kilder av Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer kommer fra to hovedkilder: marine og anlegg.
EPA og DHA kommer hovedsakelig fra marine kilder. Marine kilder er i hovedsak fisk som lever i kaldt vann, som for eksempel laks. Imidlertid er alger (eller alger olje som er oppført som navn en ingrediens) en ikke-jordisk plante rik på EPA og DHA. For at kaldt vann fisken til å overleve i det miljø, har utviklingen tilpasset det slik at fettet i det vev forblir flytende. Omega-3 fettsyrer er det som gjør at fett å forbli flytende og ikke koagulerer. Dette er grunnen til at fisken er så fleksibel. Mye som bacon fett (et fett) koagulerer når den plasseres i kjøleskapet, fettet i vevet av en kaldtvannsfisk ikke koagulerer når de utsettes for kulde på grunn av økt nivå av Omega-3 fettsyrer.
Fisk høy i omega-3 fettsyrer (i rekkefølge av rang for Omega-3):
- Laks (oppdrett) (høyest i Omega-3 fettsyrer) (røkt reduserer verdien til ca. 1/3)
- Laks (Atlanterhavet og Stillehavet) (wild)
- Laks (hermetisert) (rosa)
- Laks (hermetisert) (Chinook)
- Ørret (oppdrettet og vill)
- Hvit Tuna
- Kongen Makrell
- Sea Bass
- Kveite
- Sild (Stillehavet og Atlanterhavet)
- Østers
- Sardiner
Se http://niazi.com/Omega/tofish.htm for en mer nøyaktig og komplett liste over fettinnholdet i fisk. Denne linken inneholder også en tabell av Omega-3 innholdet i fisk etter type fisk, en tabell over de beste kildene til omega-3 fettsyrer, en lisiting de verste kilder til omega-3 fettsyrer, og en tabell over kolesterolinnholdet av Selected Fish.
ALA kommer hovedsakelig fra plantekilder. Plante kilder kan være nøtter, frø eller grønnsaker. Vær imidlertid oppmerksom på at bare ca 5% av Omega-3 i plante soucees omdannes i EPA så dette er ikke den høyeste kilde til Omega-3 fettsyrer, men er fortsatt en god kilde.
Plant kilder høy i Omega-3 fettsyrer:
- Alger (Alge Oil) (ikke en terrestrisk plante)
- Linfrø
- Norsk Valnøtter
- Solsikkefrø
- Rapsolje
- Saflorolje
- Soy
- Wheat Germ
- mørke grønne blader som Kale, spinat, persille, etc ...
- Corn Oil
